Der Herbst ist gekommen! Zeit für Doreens Kürbissuppe mit Ingwer: das Rezept
Entweder mag man Kürbis – oder man mag ihn nicht. Ich mag Kürbis. Schon als Kind habe ich liebend gern Omas süß-sauer eingelegten Kürbis aus der Familienschüssel genascht. Heute koche ich meiner Familie Kürbissuppe mit frischem Ingwer. Mein Rezept ist schnell und einfach, seht selbst:
Doreens Kürbissuppe: Die Zutatenliste
3 mittelgroße Hokkaido-Kürbisse
8 Kartoffeln
frischer Ingwer
wer’s mag: ein Schuss Sahne oder Öl
Salz
Pfeffer
So schnell geht’s: Doreens Kürbisuppe mit Ingwer in 20 Minuten zubereiten
Wascht die Hokkaido-Kürbisse gründlich mit warmen Wasser und einer Kartoffelbürste. Wer die nicht hat, kann dazu gut einen frischen Spülschwamm benutzen. Ebenso die Kartoffeln. Schneidet die Kürbisse auf, entfernt die Kerne nebst schwabbeligem Innenleben und zerkleinert die Kürbisse in gleichgroße Würfel, etwa zwei mal zwei Zentimeter groß. Die gereinigten Kartoffeln (ich lass die Schale immer dran) würfelt ihr ebenfalls. 
Alles kommt in einen Topf, Wasser drüber, kochen. Vergesst nicht den Ingwer, ein etwa daumendickes Stück, geschält selbstverständlich, reicht. Ist alles einigermaßen weich gekocht, kommt der Pürierstab zum Einsatz. Dann nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig! Wer mag, kann die Suppe mit Sahne oder einem Schuss Öl verfeinern.
Dank des Ingwers erhält die Kürbissuppe eine fein-scharfe hintergündige Note. Guten Appetit!
Nutzt den Tag!