Roter Fisch-Couscous – ein schnelles Rezept für spontane Gastgeber
Wer auf die Schnelle ein leckeres und gesundes Essen für viele Leute auf den Tisch zaubern möchte, dem empfehle ich heute meinen Roten Fisch-Couscous.
Roter Fisch-Couscous à la Doreen – die Zutaten
Fischfilet, Garnelen oder Krabben nach Geschmack und Verfügbarkeit, gerne tiefgefroren (pro Person zwei faustgroße Portionen)
Tomaten (gerne geschält und geviertelt aus der Dose)
Zwiebeln
Knoblauch
Dill (gerne tiefgefroren)
Instant-Couscous
Salz
Pfeffer
Zitrone
Olivenöl
Roter Fisch-Couscous – Die 20-Minuten-Zubereitung
Zwiebeln klein würfeln und in Olivenöl dünsten. Knoblauch dazu pressen. Sind die Zwiebeln glasig, die Fischfilets und Meeresfrüchte dazugeben. Goldig braten. Dann mit Wasser aufgießen. Tomatenwürfel dazugeben.Das Ganze leicht köcheln lassen – das schont den Fisch. Gewürze, Kräuter und Zitronensaft nach Geschmack dazugeben. Schön ziehen lassen. Zum gequollenen Couscous servieren.
Mein Tipp: Macht ruhig ein bisschen mehr Fisch-Fond, so dass Ihr den Couscous in der Soße quellen lassen könnt.
Dazu passt Fladenbrot und viel klares Wasser. Mama sagt immer: “Fisch muss schwimmen – im Magen!”
Nutzt den Tag!